Hallo!

Hier ist ein gaaanz tolles, einfaches, leckeres (...) Rezept für Schokomuffins:

Zutaten:

- 300g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 40g Kakaopulver
- ½ TL Natron
- 180g Zucker (da nehme ich allerdings immer etwas
mehr)
- 375ml Buttermilch (da geht allerdings auch normale
Milch)
- 2 Eier
- 150g zerlassene, abgekühlte Butter

1. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Eine Muffinform mit Löchern einfetten. Das Mehl, das Backpulver, den Kakao und das Natron in eine Schüssel sieben (ich siebe das aber nie, ich schütte das immer nur so rein ;). Den Zucker untermischen. In der Mitte eine Mude drücken (das mache ich aber auch nie ;).
2. Die Buttermilch und die Eier in einer Schüssel kräftig miteinander verschlagen. Die Mischung in die Mulde gießen. Die zerlassene Butter dazugeben und alles vorsichtig mit einem Metalllöffel zu einem groben Teig vermengen. (Wundert euch nicht, wenn die Klumpen nicht rausgehen ;).)
3. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinformen verteilen. 20-25 Minuten backen. Ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen, dann herauslösen und auf das Kuchengitter legen (ich lege die immer direkt auf einen Teller oder so ;).

Das gute an denen ist, dass man keinen Mixer braucht, sondern alles mit einem Löffel vermischen kann!

Tipp: Es schmeckt auch super, einfach ein Glas Sauerkirschen (natürlich ohne Saft) reinzumischen :D !

Guten Appetit,
Jana :D